Aujourd'hui, il fait très très beau, une envie irrésistible d'un thé mais avec un retour aux sources :
Un thé à la menthe!
De façon générale, je ne suis pas une grande fan du thé à la menthe mais en boire constitue pour moi un retour...avec des souvenirs heureux en compagnie de ma mère ou de la famille au complet devant un patriarche qui prépare le thé en nous racontant des anecdotes. Des gestes calmes, précis prenant le temps de goûter, rectifier.
Une parenthèse de calme et de "communion" avec les siens.
Le thé à la menthe, c'est également des moments en tête à tête avec ma mère avec un simple plateau, deux verres, une petite théière et quelques gâteaux et de longues lonnnngues discussions.
Le thé à la menthe, c'est également le premier geste de bienvenue à la destination des invités ou des personnes de passage.
Pour mon thé à la menthe "solitaire" d'aujourd'hui, j'ai utilisé un gunpowder (thé vert chinois utilisé par les marocains pour la préparation du thé à la menthe) et une menthe achetée qui m'a déçu : je préfère la menthe du jardin mais il n'y en a pas encore.
En hiver, j'ajoute de la verveine et de l'absinthe.
Il existe aussi des thés préparés avec la menthe bien sûr et d'autres plantes : thym, sauge, menthe sauvage (qui a un goût de peppermint), basilic.......on est loin du simple thé à la menthe connu en France!
J'ai accompagné mon thé de biscuits jamaïquains à la noix de coco et noix de muscade : un vrai délice!
Biscuits jamaïcains à la noix de coco et noix de muscade :
Pour 18 biscuits de 5cm de large et qq autres plus petits
- 140 g de farine
- 200 g de sucre en poudre (j'ai utilisé 150 g)
- 80 g de noix de coco râpée
- 1/2 CC de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/4 CC de bicarbonate de soude
- 1/4 CC de gros sel (j'utilise celui de guérande)
- Du sucre cristallisé pour saupoudrer (j'utilise du sucre roux à gros grains)
- Faire griller (légèrement) la noix de coco : au four à 160°C pendant 6 à 7 min
- Mélanger ensuite tous les ingrédients (sauf le sucre roux) et ajouter quelques CS d'eau pour faire une pâte (j'ai utilisé pour ma part 5 CS), former un rectangle, envelopper le dans un film transparent et mettre au frais
- Préchauffer le four à 190°C (chez moi 180°C), reprendre la pâte, l'aplatir entre deux films plastiques en 3 mm d'épaisseur et la remettre au frais
- Ensuite, à l'aide d'un emporte pièce (ou d'un verre), découper des ronds
- placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie (éventuellement recouverte de papier sulfurisé), badigeonner le dessus avec un peu d'eau et saupoudrer de sucre roux (ou cristallisé)
- faire cuire pendant 11 min (chez moi 12 min)
Source recette : "Biscuits, sablés, cookies" de Martha Stewart.
6 commentaires:
Savoureux article!
Gunpowder poudre de canon associée à de la bombe de noix de coco et la Jamaïque: cela doit être la plane totale!
Pour la menthe j'aime bien la menthe poivrée "Mentha Piperata' joli nom d'ailleurs.Une menthe un peu relevée.
Parfois je l'infuse même seule au lever l'été.
Ce moment de thé fut pour Toi comme une Madeleine de Proust:de souvenirs en souvenirs c'est très agréable à lire.Le thé c'est se former,faire travailler sa mémoire car sans la mémoire impossible d'avancer...
Que disais tu il n'y a pas si longtemps?Je ne sais écrire sur le thé!...ou je ne sais quoi...
J'ai eu ce même"soucis" sur le "je ne sais décrire un thé"car je voulais obstinément en parler comme un Pro à la manière d'un laborantin!
Puis David de la Voie du Thé m'a électro choco débloqué par ex:"Ecris comme tu le sens c'est si bien comme cela"...
Je pense que l'on doit écrire pour Soi dans un premier Temps, se faire ce plaisir là par l'interrogation,l'observation, la description...puis viendra l'échange d'autant plus naturellement avec les Autres,puisqu'on sera en phase.
Cela prendra ou ne prendra pas : c'est le seul risque finalement, minimal:mais quand cela prend ne serait-ce qu'avec une personne c'est deja un p'tit évènement intéressant...puis cela s'étend.
Le Blog est un lieu d'exercice pour s'améliorer, se planter, recommencer et parfois échanger ...c'est deja pas mal à mon sens mais l'ultime plaisir serait si me promenant dans ta région et ses cotes, tu m'invitais à déguster un Makowiec (ou de la Jamaïque) avec pour boisson le Thé.
N'hésites pas si tu te retrouves dans le Bordelais de me glisser en passant quelques recettes pâtissières!
Au plaisir.
. PHILIPPE .
Philippe,
La menthe poivrée, nous en avons plein dans le jardin : j'aime beaucoup aussi mais à petite dose, je lui préfère la menthe sauvage qui a un goût de peppermint aussi mais plus raffinée que la menthe poivrée.
Il est vrai que parler avec son coeur est ce qu'il y a de mieux : cela donne des articles "plus humains" mais cela demande de se défaire d'un minimum de sa pudeur ou sa timidité ou ses craintes...: chose qui n'est pas toujours aisée ; nous avons tous nos démons....
Si tu passes par là, fais moi signe : tu seras le bienvenu chez nous. Et tu pourras demander un makowiec ou un babka au choix lol!
Bonjour Hobthe,
C'est un article plein de fraicheur que tu nous propose aujourd'hui.
Comme quoi tu sais dejà parler du thé avec ton coeur. (Alors bien-sûr on veut écrire un peu plus pour se rassurer des ces capacités à l'expression, mais c'est là).
J'apprécie le thé à la menthe. Mon collègue d'origine Marocaine en fait parfois au travail :))
Bonne journée
Nicolas
Merci beaucoup Nicolas.
Bonne journée à toi aussi
une belle recette gourmande! hummmmmmmmmm merci bises
Merci Lilli. Bises
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