Le Tie Guan Yin est un Wu long que j'aime beaucoup, c'est un thé qui se boit facilement autant en hiver qu'en été. J'en ai déjà parlé ici.
Cette fois ci, j'ai testé une association avec du sucré : des petits gâteaux ultra fondants à la vanille ou Kipferl à la vanille.
Cette association "coule" presque de source! le côté floral du TGY est toujours là mais le côté fruité ressort bien avec la vanille.
Ingrédients :
Pour 40 biscuits
- 1 gousse de vanille
- 35 g de sucre en poudre
- 120 g de beurre mou
- 140 g de farine
- 60 g d'amandes en poudre
- 1/2 cc de vanille liquide
- pour la finition du sucre glace et de la vanille.
Préparation :
Mixer le sucre en poudre et la gousse de vanille, ajouter le beurre mou, la farine, la poudre d'amandes et la vanille liquide, travailler le mélange et faire une boule, diviser la en 4 pâtons et façonner 4 batonnets.
Découper en tronçons, placer les sur une plaque et faire cuire à 170°C pendant 15 min.
Laisser refroidir et enrober dans du sucre glace vanillé.
Source recette : "Pâtisserie" de C.Felder
4 commentaires:
Miam, m'ont pas l'air mal ces p'tits gâteaux !
Je louche déjà depuis un moment sur tes rochers coco, ça me fait une deuxième recette à tester.
Amande/vanille, effectivement avec un TGY ça doit passer tout seul :)
Merci Sebastien.
Effectivement les rochers et ces kipferl sont très faciles à faire pour un maximum de plaisir en accompagnement du the.
Bien à toi
Miam !
Tie Guan Yin et Coco !
Je fais un peu de cuisine mais je suis un nul en pâtisserie : j'attends que maman Jadwiga(Edwige) polonaise me prépare un Makowiec et ses graines de pavot.
C'est compliqué la pâtisserie : les temps la cuisson la proportion des ingrédients faut être sacrément précis...
Faut aussi avoir le bon matos.
D'autant plus admiratif ainsi par des pâtissières et si elles boivent le thé avec Amour, c'est encore mieux.
Amicalement .
. PHILIPPE .
Merci Philippe, il est vrai que la pâtisserie "traîne" cette réputation de difficulté liée à la nécessité de la précision. Mais sincèrement je pense que la pâtisserie (simple) est accessible du moment qu'on aime cuisiner. Dans mon enfance, j'ai souvent vu des femmes illetrées (qui ne peuvent pas "peser") faire des merveilles en pâtisserie en utilisant de simples mesures (par exemple une tasse) et sans matériel sophistiqué. Néanmoins, une balance et du matos facilitent grandement la tâche.
Amicalement.
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