Petits napolitains maison et Sam Bodhi

Cela fait plusieurs années que je n'achète plus de gâteaux industriels ou de pâtisserie ou alors à titre exceptionnel des gâteaux Bio. En ceci, j'imite ma mère qui nous a toujours concocté des gâteaux et des biscuits faits maison.
Toutes les recettes qui permettent de faire soi même des gâteaux industriels célèbres m'intéressent!
Comme cette recette de napolitain que j'ai trouvé sur un blog culinaire.

Et comme toutes les occasions sont bonnes pour boire une tasse de thé, j'en ai profité pour tester une association avec un thé du Sri Lanka : le Sam Bodhi.

Le Sam Bodhi est un thé rouge du Sri Lanka, les feuilles séches sont belles et très fleuries au nez.
Après infusion en théière porcelaine 40 cl/95°C/4', la liqueur est ambrée, très boisée, fruitée.
En sirotant le thé avec le gâteau, j'ai retrouvé un goût de...cerise confite.
C'est un thé sans prétention qui, à un prix très modique, offre une qualité très honnête.



Petits Napolitains :

Pour 10 à 12 petits napolitains :

Pour le gâteau :

• 1 Yaourt nature (le pot va servir de mesure)
• 2 à 3 mesures de sucre
• 4 mesures de farine T55
• 1/2 mesure d'huile (pour moi, c'est toujours olive)
• 4 oeufs
• 1,5 CC de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 CC d'extrait de vanille
• 3 CS de cacao non sucré
• 4 à 5 CS d'eau chaude

Pour la crème au chocolat :

• 18 CS de lait concentré sucré
• 6 CS de cacao non sucré

Pour la glaçage : (j'ai réduit la quantité indiqué dans la recette)

• 100 g de sucre glace
• 20 ml de lait (ou d'eau)

Pour le décor :

• Vermicelles de chocolat (je n'en avais pas, j'ai remplacé par des pépites de chocolat)

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C (pour moi chaleur tournante).
• Préparer le gâteau : mélanger tous les ingrédients du gâteau sauf l'extrait de vanille, le cacao et l'eau chaude
• Diviser l'appareil obtenu en deux : incorporer la vanille à une partie, et le cacao+eau chaude à l'autre partie
• Faire cuire chaque partie dans une plaque sur une épaisseur de 1cm pendant 9 à 10' (surveiller)

• découper chaque biscuit en deux avec un moule rectangulaire

• Faire le montage avec ce rectangle en intercalant couche vanillée, crème au chocolat (mélange de lait concentré et cacao), couche chocolatée, crème au chocolat...et terminer avec le glaçage au sucre glace (mélanger le sucre glace et le lait), décorer avec les vermicelles de chocolat et laisser sécher à t° ambiante.

• Mettre au frais et découper par la suite en petits rectangles.

Le thé est de chez Palais des thés
La recette des napolitains est tirée du blog "cuisine campagne".